Istituto Politecnico vuole fare del rapporto con le aziende del territorio un vero punto cardine. Da qui nasce la collaborazione con TRISMOKA, azienda storica di Paratico, punto riferimento per tutto ciò che ruota attorno al mondo del caffè.
Per Trismoka infatti il caffé è un’arte che viene tramandata da più di 50 anni. Da sempre la mission è diffondere la cultura del buon espresso, che significa molto più che selezionare e distribuire le migliori qualità di caffè per bar. Occorre maestria nel tostare il prodotto, attenzione a come il caffè viene preparato, investendo nella formazione e nell’assistenza ai baristi. Perché nulla sia trascurato nella difficile arte di preparare un caffè eccellente. Per Trismoka il caffé è davvero un’opera d’arte e per questo motivo l’azienda offre occasione di formazione, workshop e contest che premiano i migliori baristi che incarnano tale pensiero.
Lo sanno bene i nostri studenti che hanno partecipato alla TRISMOKA CHALLENGE. Un vero e proprio contest che vede una sfida tra 12 studenti di istituti selezionati da Trismoka per la loro abilità in aula, come dietro al bancone del bar. Nella challenge i ragazzi devono dimostrare di conoscere a fondo la materia prima, di saperla lavorare al meglio e di creare delle vere opere d’arte, che siano caffé o cappuccini.
Istituto Politecnico ha infatti partecipato con due studenti di seconda sala bar (Stefan Butum e Aurora Gafforelli) accompagnati dal docente Mauro Tasca. Si sono cimentati in una sfida che li ha messi a dura prova per creare, in soli 10 minuti, quattro caffè e quattro cappuccini a regola d’arte, sotto lo sguardo (e gusto!) severo dei giudici di Trismoka. La valutazione ha toccato numerosi aspetti, sia dal punto di vista “sensoriale” (aspetto visivo, olfattivo, gustativo della bevanda) sia dal punto di visto “tecnico” (pulizia della macchina, ordine della gestualità e dei movimenti alla macchina del caffé, eventuale perdita di caffé durante la lavorazione…).
Le selezioni procederanno con ulteriori step fino all’evento principale “GOLOSITALIA”, che si terrà dal 22 al 26 febbraio a Montichiari, dove sarà protagonista anche Stefan, uno dei nostri studenti che ha passato il primo turno. I nostri migliori auguri a lui e a tutti i ragazzi che stanno andando avanti in questo percorso!
